紫桑椹醋作为养生醋，平时炒菜、拌凉菜、炖鱼北京市大兴区安定镇位于北京市东南部永定河冲击平原，基底为古生代稳定基岩，属暖温半湿润气候，土壤为潮沙土，沙土洁净，透气性好。耕作层土壤有机质含量为0.6%，土壤PH值为8.1，年降水量600毫米，年平均气温11.8度，土质肥沃，水源水质良好。全镇覆盖率已达36%，空气清新，自然生态环境优良，特别适合桑椹生长。
桑椹每年5月份成熟，那时桑树没有病虫害，不打药，不施肥，是上帝赐予人类最后的健康食品，所以桑椹又被称为“民间圣果”。桑椹属卫生部颁布的第一批药食两用资源。现代研究证实，桑椹果营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的保健果品”。
京酿紫桑椹营养醋保健醋的制作颠覆了传统食醋的概念，加入了新的原料桑椹，通过3边发酵技术，边糖化边酒化边醋化，发酵1年以上时间，最大程度保存桑椹的5大主要营养成分，白藜芦醇、花青素、β-胡萝卜素、总黄酮、槲皮素等。长期服用可排毒养颜、润肠通便、养肝益肾、改善睡眠、防癌抗癌、降血糖降血脂、提高免疫力、预防亚健康。
、炖肉、吃面条、包子、蘸饺子等都是佐味的佳品，不仅味道鲜美，而且紫桑椹中的十八种氨基酸以及大量的白藜芦醇能维持您身体的酸碱平衡，预防亚健康，增强抵抗力。长期食用1-2个月，可以清理您肠胃内的垃圾，改善血液循环，并能很好的预防心脑血管疾。